Блюда в фольге оказались опасны для здоровья

28.10.2019 11:14:24

Алюминий из нее потихоньку накапливается в организме и в конечном итоге создает проблемы

Приготовление блюд в специальной пищевой алюминиевой фольге долгое время считалось безопасным для здоровья, так как даже если частицы металла и попадают с едой в организм человека, то их дозировка мизерная и не наносит вреда. Однако недавно выяснилось, что это заблуждение.

При приготовлении в фольге в блюдо просачивается примерно 2 мг ее частиц, причем если используются лимонный сок или пряности, все становится еще хуже. Действительно, в таком количестве алюминий безопасен для организма, но, увы, он имеет свойство накапливаться и негативно воздействовать на здоровье человека многие годы спустя.

По сведениям ВОЗ, человек может в сутки без вреда для организма употреблять около 40 мг алюминия на килограмм массы тела. Но фольга не единственный его источник: алюминий также присутствует в сыре, соли, чае и специях. Из него делают посуду, а также используют при изготовлении некоторых лекарств и многих антиперспирантов.

Если алюминий попадает в организм в виде растворимой соли, то бьет по печени, головному мозгу и другим органам. Признаками отравления являются мышечная слабость, боль в костях, судороги, проблемы с дыхательной системой, анемия и нарушения нервной деятельности. Детям переизбыток алюминия грозит задержкой развития и роста.

Обезопасить себя от вредного воздействия алюминия, можно, если перед использованием кипятить предметы домашней утвари, а жидкие продукты и блюда, содержащие высокую кислотность, не хранить в алюминиевой посуде. Кроме того, алюминиевую фольгу рекомендуется заменить кулинарной бумагой.