Огурцы и помидоры нельзя смешивать друг с другом

26.06.2017 09:39:43

По отдельности оба продукта очень полезны, но в сочетании дают эффект антивитаминов

Специалист по правильному питанию Ольга Романив рассказала о том, как правильно готовить салаты из сезонных овощей, которые вот-вот подоспеют на грядках россиян. Оказывается, самый распространенный вариант — салат из смеси свежих огурцов и помидоров — далеко не самый полезный, и это мягко говоря.

Каждый из этих продуктов по отдельности приносит организму пользу: например, огурец дает мочегонный эффект при профилактике циститов и мочекаменной болезни, а томат содержит антиоксидант ликопин, полезный при проблемах с сердечно-сосудистой системой.

Но «встреча» огурцов с помидорами в салате не сулит организму ничего хорошего — это классический пример так называемых антивитаминов, которые вступают в противоречие и отменяют действие друг друга. Именно так происходит с помидорами, в которых содержится много аскорбиновой кислоты (витамина С), и огурцами, содержащими ее антагонист — высокую дозу аскорбиназы. Поэтому весь витамин С, поступивший в организм с томатами, «убивается» аскорбиназой в составе огурцов.

Кроме того, такой салат вреден для пищеварения, потому что при переваривании томатов в желудочно-кишечном тракте выделяется кислота, а при переваривании огурцов — щелочь, смешение которых дает соли, вредные для печени и почек.

Вдобавок желудок не может одновременно выделять ферменты, которые нужны для переваривания огурцов и усвоения помидоров, поэтому пока переваривается один овощ, другой лежит в желудке, провоцируя избыточное газообразование.

Для молодого организма все эти процессы могут протекать незаметно и не приносить значительного вреда, но людям в возрасте огуречно-помидорных смесей лучше избегать.