Диетолог назвала продукты — убийцы молодости

03.09.2020 12:12:47

По словам Елены Соломатиной, в первую очередь это все жаренное в масле: там канцерогены

Фастфуд, жареное мясо, быстрые завтраки и другая ультраобработанная продукция провоцирует раннее старение. Такое заявление сделали испанские ученые из университета Наварры. Результаты исследования опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition. Насколько можно доверять таким данным и действительно ли перечисленные ингредиенты запускают необратимый процесс, рассказала врач -диетолог Елена Соломатина.

По ее словам, любые продукты питания, которые были термически обработаны в масле, образуют канцерогены, которые разрушают коллаген, то есть белок, составляющий основу соединительной ткани. "При поглощении жареных продуктов углеводного или белкового происхождения образуются канцерогены, которые разрушают конечные продукты гликации, в результате чего снижается выработка коллагена. Известно, что на упругость кожи влияет количество коллагена в ней. И когда человек злоупотребляет вредной пищей — бургерами, жареной картошкой, сладостями или хлопьями, — в коллагене начинают образовываться шипки. И кожа становится дряблой и вскоре покрывается морщинами", — заметила врач.

Нехватка этого белка не позволяет кожному покрову вернуть первоначальную упругость и гладкость. Исследования испанских ученых вполне достоверны. Чтобы предотвратить возрастные изменения, необходимо отказываться от вредной пищи и разбавлять свой рацион продуктами, содержащими коллаген, а также избегать стрессовых ситуаций. "В моркови, помидорах, шпинате, жирных сортах рыбы очень много этого жизненно важного белка, поэтому если нет никаких противопоказаний, то их прием обязателен", — пояснила она.

Некоторые продукты и вовсе, как отметила врач, способствуют омоложению и восстановлению организма: Таким эффектом обладает оливковое масло, в нем присутствуют витамины А, В, С, D, Е, К — это лишь небольшой список полезных микроэлементов. Виноград – ягода, в которой содержится ресвератрол. Это вещество, тормозящее возрастную дегенерацию мышц. В этот список, по словам Соломатиной, можно включить также орехи, имбирь, свеклу, сельдерей и авокадо. Все эти продукты восстанавливают кожу и улучшают состояние зубов, волос и ногтей.

Эксперт также отметила, что на процесс старения организма влияет генетика, психологическое состояние, стрессы и депрессии: У каждого человека это может выражаться по-разному. У кого-то появляются морщины, седина. У других стареют в буквальном смысле внутренние органы. Начинают замедляться обменные процессы, органы перестают функционировать как раньше.

Совокупность всех этих факторов, помимо визуальных изменений, может привести к раннему атеросклерозу, образованию бляшек в сосудах сердца. Более того, нездоровая пища способствует развитию сахарного диабета и увеличению холестерина в крови.