Повторное кипячение воды - вредно для здоровья

15.01.2019 12:39:29

Эксперты считают, что этот процесс повышает концентрацию содержащихся в ней вредных веществ

Вряд ли кто-то из россиян рискнет пить воду из-под крана в отличие, например, от стран Европы, где это давно стало нормой жизни. Однако далеко не у всех есть возможность покупать бутилированную воду или использовать специальные фильтры. Поэтому многие по старинке кипятят воду в чайнике: считается, что такая обработка уничтожает различные болезнетворные бактерии и микроорганизмы, существенно снижая тем самым вероятность подхватить инфекцию.

Впрочем, некоторые сторонники здорового образа жизни утверждают, что кипятить воду повторно ни в коем случае нельзя. Насколько данное утверждение справедливо?

Специалисты из разных стран единодушны в своем мнении, что повторно кипятить воду не стоит.

Директор НИИ Экологии человека и гигиены окружающей среды им. А. Н. Сысина академик Юрии Рахманин считает, что при этом процессе из воды улетучиваются всякие полезные вещества, в том числе кислород.

По этой же причине нельзя повторно кипятить воду для чая – предпочтение следует отдать свежей воду, в которой много минеральных компонентов и кислорода, а, значит, больше шансов, что какая-то их часть сохранится после кипения. В воде, которая кипятилась повторно, вообще не остается «ничего живого».

Мнения российского ученого придерживается и его коллега физиолог Брэнда Дэйви из Политехнического университета Вирджинии в США.

По мнению специалиста, повторное кипячение воды безвредно только в том случае, если она изначально была чистой. Однако отнюдь не секрет, что вода, которую используют в повседневной жизни миллионы людей на планете, так или иначе содержит какие-то примеси.

«Повторное кипячение меняет структуру воды – в силу активного выпаривания жидкости в ее остатках повышается концентрация солей, минеральных и других веществ, что само по себе может нанести вред здоровью», - считает Брэнда Дэйви.

С этой теорией согласны ученые Гарвардского университета, которые проанализировали результаты 27 исследований воды. В итоге специалисты пришли к выводу, что повторное кипячение воды повышает концентрацию содержащихся в ней фторида, мышьяка, нитратов.

Также водопроводная вода зачастую содержит в себе хлор, который добавляется в нее для обеззараживания в ходе плановой городской водоочистки. Ряд экспертов считает, что при длительном кипячении хлор может вступает в реакцию с компонентами других веществ в воде и образовывать опасные для организма соединения.