Ученые предупредили о смертельной угрозе от риса

07.08.2020 11:28:27

По словам исследователей, способность белого риса впитывать вещества может оказаться опасной

Британские ученые связали употребление риса с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Белый шлифованный рис приносит меньше всего пользы по сравнению с другими сортами (бурым, красным и т.п.), поскольку в нем удалена верхняя оболочка. Его подвергают такой обработке, которая оставляет минимум питательных веществ. Тем не менее, в продаже его много и часто нет альтернативы. Он легко готовится, что и используется в качестве гарнира ко вторым блюдам.

Увы, современные сорта риса выращивают с использованием новых технологий. Клонируют сорта, получая генномодифицированный продукт. Он ничего не имеет общего с тем рисом, благодаря которому китайцы и японцы считаются долгожителями. Данный продукт является неотъемлемым элементом в нашем рационе. Его вводят в прикорм малышей с 6 месяцев, готовят супы, каши, плов, кисели, а любители японской кухни – суши. Исходя из вышеизложенного пользы от употребления риса больше, чем вреда. Хотя выводы каждый делает сам.

Исследователи же предупреждают, что рис способен накапливать в себе токсины и мышьяк, которые затем попадают в человеческий организм. Мышьяк назвали опасным для сердца и сосудов и, по оценкам специалистов, длительное употребление этого элемента даже в небольших дозах связывают со множеством смертей каждый год.

Чтобы снизить риск заболеваний, специалисты посоветовали любителям блюд из риса разнообразить свой рацион другими крупами.

Исследование опубликовано в журнале Science of the Total Environment.