В России в тренде не только крафтовое пиво, но и хлеб
06.12.2017 14:37:38
Заводское производство хлебобулочных изделий за последние десять месяцев упало на 3,2%
Заводское производство хлеба продолжает падать, несмотря на то, что цены на продукцию за период с января по октябрь выросли на 4,2%, что практически в пределах официальной инфляции. По данным ведомства, за 10 месяцев было изготовлено только около 5,6 млн хлебобулочных изделий.
В целом такая тенденция очень схожа с бумом на крафтовую продукцию пивовареннных заводов. Кроме того, определенную роль в изменении хлебной отрасли сыграли и технологии, и общее улучшение экономической ситуации. Как отметил аналитик Российской гильдии пекарей и кондитеров Максим Киселев: «люди едят много хлеба, когда у них плохо с деньгами».
Между тем, определенную роль могло сыграть и увлечение россиян здоровым образом жизни; люди предпочитают заменители хлеба, например, хлебцы, одновременно растет доля специализированного хлеба на рынке (с цельным зернами, волокнами и т.д.) – с 3,5% в 2016 году до 5% в этом.
Вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут считает, что на снижение производства также могли оказать влияние торговые войны, которые вели между собой крупные ритейлеры и поставщики хлеба. В результате, последние терпели убытки из-за необходимости выкупать свой товар обратно, когда срок годности у него истекал либо уже истек.
01.09.2025
Выход сборника композиций запланирован на конец сентября
28.08.2025
Телеведущая впервые за много лет сменила прическу
08.08.2025
Между музыкантами произошел конфликт, окончившийся стычкой
08.08.2025
Регулярный прием этих веществ снижает уровень стресса и количество вспышек гнева
22.07.2025
Оказалось, что эти сладости, за счет состава, ускоряют путь к рельефному телу
11.07.2025
В списке опасных для здоровья снеков оказались также печенье и белый хлеб
19.06.2025
В начале лета специалисты советуют налегать на абрикосы, клубнику и вишню
03.09.2025
По итогам опроса, лидером стала столица Удмуртии – Ижевск
13.08.2025
Мелодии помогают мозгу создавать мысленные образы
07.08.2025
В рейтинг "лето 2025" вошли как российские, так и зарубежные авторы
11.07.2025
Оказалось, что остроумие – личная заслуга каждого отдельного человека
12.08.2025
Москвичке пришлось вызывать спасателей, чтобы выбраться
16.07.2025
Отважный чихуа-хуа не отходил расщелины, куда упал мужчина
19.06.2025
Металл корпуса оказался деформирован и выделял опасные вещества
06.08.2025
Рисунок выполнен в соответствии с традициями древнейших техник
02.07.2025
Оказалось, что древние люди увлекались рисованием и скульптурой
24.06.2025
Премьера прошла в Мариинском театре в рамках экономического форума
28.05.2025
О проведении крупнейшего мероприятия подобного жанра рассказал Денис Мацуев
